牛奶手撕吐司
这款奶香手撕吐司味道非常好，松软可口，组织绵密，手撕效果超棒，而且制作时间短难度也不大，配方我按原方做了很大调整，做成了低糖少油款，喜欢手撕吐司的小伙伴一定要试一试。
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步骤1/17
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黄油提前切小块儿软化。
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步骤2/17
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将面团材料除黄油外所有材料放在厨师机里选择低档混合均匀然后选择高档揉面，大概10分钟左右即达到扩展阶段，出厚膜时加入软化的黄油。
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步骤3/17
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最终揉成光滑面团，可以拉出手套膜的程度，一定要出这种薄膜。
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步骤4/17
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揉好的面团无需发面，直接分成三份，每份大概175克，整圆。
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步骤5/17
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然后收口朝上擀成长舌状，约40-50厘米，卷成左面的样子，然后收口朝上再次擀成40-50厘米的长舌状。
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步骤6/17
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再次卷起，侧面看下，比平时的吐司卷的层数要多一些。
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步骤7/17
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放到450克的土司盒中。
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步骤8/17
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在温度35度，湿度80%的环境下发酵至6-7分满，注意比平时的吐司发的要矮一些。
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步骤9/17
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盖上盖子，烤箱预热好后放入中下层，平炉烤箱175度烤35-40分钟；风炉烤箱150度烤20分钟，然后转135度烤15分钟。
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步骤10/17
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取出后摔一下震出热气。
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步骤11/17
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不粘吐司盒晃动后倒扣即可脱模。
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步骤12/17
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放到晾网上晾至接近室温！
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步骤13/17
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手撕效果超棒！
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步骤14/17
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组织绵密，一条条撕下来吃！
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步骤15/17
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吃不完的吐司常温保存，也可入冷冻保存，但不要冷藏。
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步骤16/17
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成品1
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最后一步
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成品2
1. 烤箱的温度时间根据自己情况调整。 2. 面团的水量要灵活增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-20
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