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爽口腌萝卜的做法

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爽口腌萝卜

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一个人生活本着一个原则，绝不将就，尤其是吃饭。今天来个爽口腌制萝卜，不煎不炸好吃不得了，做多少抢多少。

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1小时以上 | 配菜(中级)

青皮萝卜 1根

、

花生 200g

、

苹果 1个

、

大蒜 2头

、

生姜 1块

、

小米辣适量

、

花椒 25g

、

大料 3颗

、

香叶 5片

、

桂皮 1块

、

盐 3大勺

、

酱油 200g

、

醋 150g

、

冰糖 8颗

、

蚝油 1大勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。花生提前泡一小时。
步骤2/14 点击查看大图
将萝卜切片，建议买细长的萝卜，一分为四直接切片更好看一些。
步骤3/14 点击查看大图
切好的萝卜放入2大勺盐腌制。
步骤4/14 点击查看大图
50分钟后，用纱布挤干萝卜的水分。
步骤5/14 点击查看大图
放在一个无水无油的器皿中待用。
步骤6/14 点击查看大图
将苹果去除核后切片。
步骤7/14 点击查看大图
将大蒜和生姜切片，小米辣切段。
步骤8/14 点击查看大图
与此同时，锅里放入一大勺盐，将泡好的花生煮30分钟后盛出晾凉待用。
步骤9/14 点击查看大图
将花椒、大料、香叶和桂皮放入无水无油的锅里焙出香味儿后，放入酱油、醋、冰糖和蚝油烧开后晾凉待用。
步骤10/14 点击查看大图
将所有的食材放入到无水无油的器皿里搅拌均匀。
步骤11/14 点击查看大图
将晾凉的调味汁倒入搅拌均匀。
步骤12/14 点击查看大图
再放入一大勺高度白酒。
步骤13/14 点击查看大图
用保鲜膜封上放入冰箱冷藏，第二天即可食用。这样腌制的萝卜一个月都不会坏。
最后一步点击查看大图
吃的时候用一点儿香油拌匀即可。好吃的停不下来，大家也试试吧。

小贴士

小米辣可根据个人口味增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-20

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