亲子烘焙 枫糖梨子蛋糕
最近从加拿大中转过航班,被机场琳琅满目的枫糖口味食品馋到了,于是迫不及待地试了试。从个人喜好上看,枫糖的味道没有香草味好吃,不过孩子还蛮喜欢的,虽然配方中用了大量的糖,但是除了表面那层焦糖,整个蛋糕却并不甜。
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步骤1/16
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梨去皮切片后淋柠檬汁防氧化,
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步骤2/16
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烤盘内侧涂抹黄油防粘(注意请不要使用活底模哦,否则像我一样焦糖漏出来就糟糕了)
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步骤3/16
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不粘锅里先放糖,
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步骤4/16
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然后加水,不要搅拌
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步骤5/16
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加一勺柠檬汁,同样不要搅拌,开小火慢熬,
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步骤6/16
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糖会自己融化的,颜色会越来越深,不会糊底的,千万不要搅拌,
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步骤7/16
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熬至琥珀色离火,放黄油搅拌融化,
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步骤8/16
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将焦糖倒入内壁涂抹了黄油的烤盘,并摆放梨片,
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步骤9/16
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黄油提前软化,加白砂糖,
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步骤10/16
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加枫糖浆,打发
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步骤11/16
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打发约4分钟,至轻盈的羽状,
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步骤12/16
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两个鸡蛋需要分两次加入,一次放一个,打发约1分钟,完全融合后再加第二个继续打发,
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步骤13/16
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混合所有粉类,分三次加入打发好的黄油鸡蛋盆中,用刮刀拌匀,
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步骤14/16
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牛奶、奶油、枫糖浆混合后分两次加入面糊,用刮刀拌匀,
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步骤15/16
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调好的蛋糕糊倒入烤盘,放入预热好的烤箱,350华氏度(约176摄氏度)烤55-60分钟,
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最后一步
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出炉冷却后倒扣,将焦糖梨面朝上,撒糖粉装饰就完成了!
因为我使用的活底模,烤的中途焦糖漏出来了,还好被下面一层烤着派的盘子接住了,所以大家建议大家尝试的时候避免使用活底模,如果家里只有活底模,那就在烤盘下面包用锡纸包两层包严实一些,避免焦糖漏出不易清洁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-19
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