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糖醋里脊(番茄酱版)的做法

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糖醋里脊(番茄酱版)

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糖醋里脊是我最喜欢的一道菜，每次吃饭必点，直到自己学会了这道菜。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 250g

、

面粉 4勺

、

淀粉 2勺

、

小苏打 1g

、

葱白一段

、

白芝麻 2g

、

食盐 0.5g

、

醋 2勺

、

生抽 1勺

、

白糖 3勺

、

番茄酱 4勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备鸡胸肉切呀1厘米宽肉条，加少许食盐，花椒粉料酒腌制。
步骤2/15 点击查看大图
碗中放入2勺淀粉，4勺面粉，调料勺小半勺小苏打。
步骤3/15 点击查看大图
加入水调制成提起筷子可以连线的面糊。
步骤4/15 点击查看大图
大葱葱白切丝，白芝麻少许。准备4勺番茄酱(不是番茄沙司)，调制水淀粉。调制糖醋汁。(1勺生抽，2勺香醋，3勺白糖)
步骤5/15 点击查看大图
锅中倒油，烧至放入筷子冒泡。
步骤6/15 点击查看大图
肉条裹面糊，下锅炸，炸的时候开中小火，一条一条下入防止粘连。
步骤7/15 点击查看大图
炸至微黄捞出。
步骤8/15 点击查看大图
开大火待油温升高再次炸至表面变硬。
步骤9/15 点击查看大图
炸至金黄捞出。
步骤10/15 点击查看大图
锅中留底油，下入番茄酱加少许水，翻炒至冒泡。
步骤11/15 点击查看大图
加入糖醋汁继续翻炒至冒泡。
步骤12/15 点击查看大图
加入水淀粉，翻炒粘稠发亮。
步骤13/15 点击查看大图
下入炸好的肉条。
步骤14/15 点击查看大图
翻炒均匀，使每根肉条均匀沾满酱汁。
最后一步点击查看大图
出锅装盘，撒白芝麻，放葱丝。

小贴士

番茄酱选择易拉罐装的，如果使用番茄沙司，就减一勺白糖。不然会太甜。加小苏打是为了让肉条更酥脆，但是不能多加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-19

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