糖醋里脊(番茄酱版)
糖醋里脊是我最喜欢的一道菜,每次吃饭必点,直到自己学会了这道菜。
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步骤1/15
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准备鸡胸肉切呀1厘米宽肉条,加少许食盐,花椒粉 料酒腌制。
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步骤2/15
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碗中放入2勺淀粉,4勺面粉,调料勺小半勺小苏打。
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步骤3/15
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加入水调制成提起筷子可以连线的面糊。
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步骤4/15
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大葱葱白切丝,白芝麻少许。准备4勺番茄酱(不是番茄沙司),调制水淀粉。调制糖醋汁。(1勺生抽,2勺香醋,3勺白糖)
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步骤5/15
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锅中倒油,烧至放入筷子冒泡。
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步骤6/15
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肉条裹面糊,下锅炸,炸的时候开中小火,一条一条下入防止粘连。
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步骤7/15
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炸至微黄捞出。
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步骤8/15
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开大火待油温升高再次炸至表面变硬。
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步骤9/15
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炸至金黄捞出。
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步骤10/15
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锅中留底油,下入番茄酱加少许水,翻炒至冒泡。
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步骤11/15
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加入糖醋汁继续翻炒至冒泡。
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步骤12/15
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加入水淀粉,翻炒粘稠发亮。
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步骤13/15
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下入炸好的肉条。
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步骤14/15
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翻炒均匀,使每根肉条均匀沾满酱汁。
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最后一步
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出锅装盘,撒白芝麻,放葱丝。
番茄酱选择易拉罐装的,如果使用番茄沙司,就减一勺白糖。不然会太甜。
加小苏打是为了让肉条更酥脆,但是不能多加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-19
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