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桂花米糕的做法

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桂花米糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

粘米粉 260克

、

清水 220克

、

酵母 2克

、

白糖 30克

、

面粉 40克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将粘米洗净清水后加水浸泡一晚，第二天沥干水分，米洗出清水就不粘牙。
步骤2/4 点击查看大图
将米放入料理机中加200克水打成糊状，越细口感越好。
步骤3/4 点击查看大图
在米浆中分别加入3克酵母、白糖、和40g面粉搅拌均匀，无颗粒状。在模具中刷上油，将米糊倒入模具中盖上保鲜膜在太阳底下发酵2小时。
最后一步点击查看大图
水开后，放入米糕，大火蒸25分钟，关火闷5分钟。趁热脱模切块装盘，香喷喷的桂花米糕制作成功。

小贴士

洗米浸米时一定要多洗几遍，洗出清水制作就不粘牙了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-19

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