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橙香牛奶炖蛋的做法

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橙香牛奶炖蛋

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简单你步，让你学会一道甜品，带着橙香的焦糖味道，嫩滑的牛奶炖蛋，二者结合美味无比！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜甜橙 1个

、

鸡蛋 2个

、

安佳牛奶 120克

、

白砂糖 50克

、

开水 15克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡蛋两个，约100克，加入120克安佳牛奶，安佳产品是本次大赛唯一指定乳制品，喜欢吃更嫩的可以加大牛奶量到150克，加入10克白砂糖。
步骤2/13 点击查看大图
搅打均匀。
步骤3/13 点击查看大图
用细筛网过滤两到三次，直到没有一点气泡。
步骤4/13 点击查看大图
盖保鲜膜或者锡纸，放入蒸锅，水开后小火蒸10-15分钟左右，要根据容器的大小厚度来定时间。
步骤5/13 点击查看大图
蒸好的蛋羹很细滑。
步骤6/13 点击查看大图
橙子一个切开，取橙汁40克。
步骤7/13 点击查看大图
奶锅放入40克细砂糖，加40克橙汁，小火熬焦糖。
步骤8/13 点击查看大图
糖融化后出现大气泡。
步骤9/13 点击查看大图
气泡慢慢变小，搅拌一下，出现了焦糖色后关火。
步骤10/13 点击查看大图
迅速倒入15克左右的开水，注意糖汁会外溅一点，防止烫伤，但也没那么恐怖，离开锅稍微远一点就可以。搅拌均匀焦糖。
步骤11/13 点击查看大图
倒入蛋羹中，完成！
步骤12/13 点击查看大图
摆个盘，很美吧，让蛋羹成为一道甜品，就这么简单！
最后一步点击查看大图
挖一块，橙香焦糖的味道很好，蛋羹细腻又有点韧劲，很好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-19

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