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猪肉汤汁包的做法

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猪肉汤汁包

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做了二十多次总结的经验

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪五花肉沫 900克

、

葱姜蒜泡水半碗

、

盐少许

、

酱油少许

、

老抽少许

、

鸡精少许

、

盐少许

、

葱花少许

、

蚝油少许

、

油少许

、

料酒家里有的人少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先发面，把面发至蜂窝状两倍大！揉面的时候记得放一点点糖帮助发酵，当适量的油，柔至光滑，就可以保鲜膜封着发酵，不会发面的宝宝，下次我特地做个发面的教程，如果急着要用到又不会的可以加我微信，可以互相学习，吃货交流，哈哈
步骤2/4 点击查看大图
调馅料，这是包子好不好吃的关键一步了，五花肉沫放入大碗中，先把所有调料品放进肉里，调料已经写在上面配料中，拿三根筷子搅拌，记住，往一个方向搅拌，然后加入葱姜蒜浸泡的水，水分五次搅拌，少量，多搅拌，最后加入葱花，浇上一点热油，会保持葱花不会那么容易黄掉，肉馅搅拌到筷子插着不会轻易倒下去就可以了，封上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时左右
步骤3/4 点击查看大图
面发好后后取出排气，一定要多柔，这样做出来的包子会皮发亮，
最后一步点击查看大图
最后把面每个擀成皮包进之前调好的馅料，全部包好后，看到包子表面变蓬松了就可以锅里放水煮开，再开始蒸包子，肉包大的就蒸20分钟，关火后焖5分钟开盖，这样包子蓬松有汤汁，又香，

小贴士

记住不用加香料，想吃汤汁多的宝宝秘诀在于你搅拌肉馅料的时候加多少的水，切记也不能加太多，这样你包的时候不好包，肉馅会像水一样流动，包子皮擀面的时候不要擀太薄～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-19

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