猪肉汤汁包
做了二十多次总结的经验
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步骤1/4
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先发面,把面发至蜂窝状两倍大!揉面的时候记得放一点点糖帮助发酵,当适量的油,柔至光滑,就可以保鲜膜封着发酵,不会发面的宝宝,下次我特地做个发面的教程,如果急着要用到又不会的可以加我微信,可以互相学习,吃货交流,哈哈
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步骤2/4
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调馅料,这是包子好不好吃的关键一步了,五花肉沫放入大碗中,先把所有调料品放进肉里,调料已经写在上面配料中,拿三根筷子搅拌,记住,往一个方向搅拌,然后加入葱姜蒜浸泡的水,水分五次搅拌,少量,多搅拌,最后加入葱花,浇上一点热油,会保持葱花不会那么容易黄掉,肉馅搅拌到筷子插着不会轻易倒下去就可以了,封上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时左右
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步骤3/4
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面发好后后取出排气,一定要多柔,这样做出来的包子会皮发亮,
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最后一步
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最后把面每个擀成皮包进之前调好的馅料,全部包好后,看到包子表面变蓬松了就可以锅里放水煮开,再开始蒸包子,肉包大的就蒸20分钟,关火后焖5分钟开盖,这样包子蓬松有汤汁,又香,
记住不用加香料,想吃汤汁多的宝宝秘诀在于你搅拌肉馅料的时候加多少的水,切记也不能加太多,这样你包的时候不好包,肉馅会像水一样流动,包子皮擀面的时候不要擀太薄~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-19
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