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虾仁粉丝煲【孔老师教做菜】的做法

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虾仁粉丝煲【孔老师教做菜】

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今年南京城的桂树花开比以往来的晚一些，十一假期后南京城才到处飘散着桂花香。沁人心脾的香味，不出去走走都对不起这满城的桂花香。也做好了两道关于桂花的食谱，下周可以全部分享给你。今天先来分享一道荤素搭配还特别下饭的粉丝菜——虾仁粉丝煲。粉丝价廉物美口感好，既能和常见的鸡蛋、豆芽、肉末炒在一起，也能和大虾、鱿鱼这样的海鲜做搭配。这道虾仁粉丝煲，虾肉鲜嫩香甜，而粉丝吸收虾的鲜美，会变得滋味十足，非常美味哦！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

大虾20个

、

细粉丝100克

、

干香菇50克

、

豆瓣酱30克

、

料酒10毫升

、

生抽10毫升

、

食用油20毫升

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
细粉丝和干香菇用凉水泡软。
步骤2/16 点击查看大图
泡发好的香菇切小丁待用。
步骤3/16 点击查看大图
大虾把虾头取下，虾身剥皮。
步骤4/16 点击查看大图
大虾开背去掉虾线。
步骤5/16 点击查看大图
锅中底油，七成热时，放入虾仁煸炒。
步骤6/16 点击查看大图
虾仁表面微焦即可盛出待用。
步骤7/16 点击查看大图
锅中加入20毫升食用油，放入虾头，加10毫升料酒煸炒。
步骤8/16 点击查看大图
炒出红色虾油。
步骤9/16 点击查看大图
把虾头取出弃用。
步骤10/16 点击查看大图
虾油锅中加入香菇丁翻炒几下。
步骤11/16 点击查看大图
加入30克豆瓣酱和10毫升生抽，翻炒均匀。
步骤12/16 点击查看大图
倒入200毫升水烧开。
步骤13/16 点击查看大图
放入泡软的粉丝，搅拌使粉丝吸收料汁变得干松。（粉丝可以用剪刀剪短一些。）
步骤14/16 点击查看大图
再加入20克蚝油调味。（蚝油和豆瓣酱都有咸味，可以不用加盐了。）
步骤15/16 点击查看大图
放入虾仁。
最后一步点击查看大图
翻炒几下，即可装盘出锅。（出锅前可以把砂锅烧热下，然后再放入虾仁粉丝，天冷时，起到保温作用。）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-19

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