不加一点油的鸡蛋煎饼卷馓子

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俗话说得好，早吃好，中吃饱，晚上少吃为好，在这个快节奏的时代，很多人都不喜欢做早餐，就在路边摊买点早餐打发了，路边摊卫生堪忧，不如早起半小时，给家人做一份爱心早餐。今天我就和大家分享一款不加一点油的鸡蛋煎饼卷馓子

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆丝：

、

土豆 1个

、

红椒 1个

、

食用油 20克

、

盐 5克

、

香醋 3克

、

白糖 1克

、

面皮食材：

、

低筋面粉 150克

、

水 250克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
鸡蛋饼里配菜里还需要用到土豆丝，下面我们先做一份土豆丝，需要准备：土豆1个，红椒1个，食用油20克，盐5克，香醋3克，白糖1克
步骤2/17 点击查看大图
红椒切丝，土豆切丝用清水浸泡10分钟左右，这样做可以避免氧化发黑，还可以去除土豆多余的淀粉，炒出的土豆丝清脆
步骤3/17 点击查看大图
锅里放入油，油热放入红椒丝炒香
步骤4/17 点击查看大图
倒入土豆丝翻炒均匀，至没有水分继续翻炒2分钟，倒入盐翻炒均匀，倒入香醋翻炒均匀，再倒入白糖翻炒均匀
步骤5/17 点击查看大图
把鸡蛋卷里的配菜：油炸馓子8把，土豆丝1盘，黑胡椒粉8克，油辣椒30克
步骤6/17 点击查看大图
面皮食材：低筋面粉150克，水250克，鸡蛋1个
步骤7/17 点击查看大图
和面盆里加入水，鸡蛋和盐
步骤8/17 点击查看大图
把面粉倒入到和面盆里
步骤9/17 点击查看大图
盖上装好搅拌棒的和面盖，用手来回扳动和面盖把手和面，通过透明盖子看面糊，至均匀细腻无颗粒，这一步一定要注意，不然煎出的面皮，有面糊疙瘩
步骤10/17 点击查看大图
静止面糊无气泡，不然煎出的面皮就会厚薄不均匀，坑坑洼洼了，主机插上电源，摁下电源开关，灯亮预热1分钟左右
步骤11/17 点击查看大图
灯亮预热1分钟左右，把加热的主机朝下，轻放到和面盆里蘸和好的面浆，2秒后抬起
步骤12/17 点击查看大图
放在桌面上等待20秒，也可以观察面糊上色状态，掌握自己喜欢的上色情况
步骤13/17 点击查看大图
把主机的加热表面朝下，对准提前准备的空盘子，面皮自动脱落在盘子里，也可以用烘焙纸，每放一个饼皮就铺一张烘焙纸，这样做的效果，不会因热气，面皮沾粘在一起
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取一张饼皮，上面涂上一些油辣酱
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放土豆丝和一把油炸馓子
步骤16/17 点击查看大图
把下面的饼皮往中间折叠，在把右面的饼皮往上折叠，把上面的饼皮把往下折叠，卷起来，用油纸包起来就完成了。
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成品图