香甜炼乳蔓越莓手撕面包
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这款面包十分松软香甜,因为加入了炼乳,所以奶甜奶甜的,但是又不会特别甜到发腻,恰到好处的淡淡甜味十分可口。再加上酸甜的蔓越莓果粒,又给了面包另一层口感和口味,吃一口麦香、发酵香、奶香、甜香加酸甜的果香在口腔中交融,口味层次丰富又十分搭配,太享受了。一片片撕着吃很过瘾。刚刚出炉顾不上热,我和我家大宝就吃开了,没一会儿就吃了半个,我瞅瞅大宝、大宝瞅瞅我,不约而同地询问是不是要给爸爸留一点儿。看着大宝特别想吃的小样子,我强忍口水跟她说:你再吃剩下的半个的一半,再给爸爸留一丢丢吧。哈哈哈,真的是太好吃,忍不住一直吃一直吃。这款面包肯定是以后我家餐桌常客了,墙裂推荐你们一定要试试。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
200克
、
牛奶
125克
、
细砂糖
20克
、
炼乳
15克
、
盐
3克
、
酵母
3克
、
黄油
20克
、
蔓越莓(夹心)
20克
、
涂抹用—炼乳
20克
、
涂抹用—黄油
20克
烹饪步骤
-
步骤1/14
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先称量好黄油放置在室温下进行软化。然后把除黄油外的所有面团材料放进面包机或者厨师机揉到初步扩展阶段,即可以拉出较厚的膜时加入软化好的黄油再揉至完全扩展阶段。(取一小块面团用手掌撑开有坚韧的不易破的薄膜或者即便破边缘也是很光滑的即可。)
-
步骤2/14
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揉好的面团放入盆内盖上保鲜膜发酵至两倍大(检验发酵好没好可以用手指沾取面粉在面团上戳一个洞,洞口不回缩即发酵完成。(现在天气凉了建议使用烤箱发酵档位或者专门的发酵箱进行发酵。)
-
步骤3/14
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这个时候把涂抹材料的黄油和炼乳放在一起搅拌均匀,蔓越莓切碎一点,全部放在一边备用。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2019-10-18
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