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清爽可口【四川酸辣泡菜】

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四川泡菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,是居家过日子常备的小菜,中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。 四川泡菜制作简单,易于储存,食用方便。新鲜蔬经泡渍发酵,就成了酸泡菜。因是冷加工,有益成分损失较少,所以营养丰富,是很好的低热量食品。
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10分钟左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、洗过的包菜,尽量把水分控干,便于储存,不然容易坏。 2、个人强烈推荐用保鲜盒腌制,中途把保鲜盒反过来,上面的食材也都可以泡在糖醋汁里了。 3、个人口味喜酸,所以按照这个比例制作的泡菜比较酸,本身没有严格的食材分量标准,可以根据个人口味调整。 4、也可以选择自己喜欢的食材,白萝卜、莴笋、黄瓜、豇豆,蒜苔都可以,口感较硬的食材比较适合。

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发布于 2019-10-18

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