温莎面包

点击查看大图

温莎面包

浏览 90255 · 收藏 2401

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这是一款让人吃了后欲罢不能的面包，简简单单的材料，却做出了难以忘怀的味道。柔韧有嚼劲的口感，搭上面包表皮淡淡的白糖甜，这绝对是你早餐餐桌上一道不可缺的早点。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 450g

、

低筋面粉 50g

、

细砂糖 70g

、

奶粉 15g

、

酵母 6g

、

鸡蛋 1个

、

水 280g

、

黄油 40g

、

盐 6g

、

糖分少许

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
把除黄油和盐之外的所有材料，依干上湿下的顺序放入小美主锅。
步骤2/24 点击查看大图
以上材料30秒速度3-6混合，速度从3到6慢慢提速，这步是为了看面团水分是否充足的关键一步。查看刀头，如果干净利索，基本水分是达标的；如果有干粉，则表明你的面团偏干；如果刀头和附近呈浆状，则表明水分过多。可通过后续揉面步骤时增加面粉或者增加鸡蛋液、橄榄油或黄油来调节。
步骤3/24 点击查看大图
加入黄油和盐，揉面3分钟。
步骤4/24 点击查看大图
再揉面4分钟。
步骤5/24 点击查看大图
拆刀头取面团。
步骤6/24 点击查看大图
滚圆，盖上保鲜膜或者用一个大的盆子倒扣盖住面团，以防止面团表面过干，静置10分钟。
步骤7/24 点击查看大图
切割成60g左右一个，滚圆，再静置10分钟。
步骤8/24 点击查看大图
取一个面团擀成椭圆形状，卷长条（5圈左右），挨个排好码在烤盘上。
步骤9/24 点击查看大图
发酵一个小时左右，大约发至3倍大即可。
步骤10/24 点击查看大图
单晶冰糖，15秒200克速度10打磨成冰糖粉，看状态如有颗粒再加5—10秒。
步骤11/24 点击查看大图
如果是大块的冰糖，则相应加时间。
步骤12/24 点击查看大图
在发酵好的面包上撒上些糖粉，烤箱同时预热。
步骤13/24 点击查看大图
180°烤制20分钟左右。
步骤14/24 点击查看大图
烤箱预热就是为了让面包进去后能迅速的膨胀。
步骤15/24 点击查看大图
我这个量大概做了15条。
步骤16/24 点击查看大图
如果上色过快，可以在面包表面放置一张锡纸。
步骤17/24 点击查看大图
一般情况下，闻到香味面包基本就好了。
步骤18/24 点击查看大图
卖相还不错吧！
步骤19/24 点击查看大图
看，组织很是松软。
步骤20/24 点击查看大图
拉丝效果也不错。
步骤21/24 点击查看大图
柔韧劲也很好。
步骤22/24 点击查看大图
搭配一碗浓浓的南瓜羹，就是一份美美的早餐了。
步骤23/24 点击查看大图
第一次做，整形不够完美，有长有短的。
最后一步点击查看大图
但看起来和吃起来，确实不错哦，大家一定要试试这款早餐必备的温莎面包哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！