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数字蛋糕的做法

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数字蛋糕

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早就想做了，一直没有行动，刚入手的数字模具，试了试，不错哦，买的是六寸的模具

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 102克

、

玉米油 48克

、

白砂糖（蛋糕胚） 70克

、

淡奶油 200克

、

白砂糖（奶油） 20克

、

鸡蛋 6个

、

奥利奥饼干 2块

、

水果适量

、

牛奶 50克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
上个全家福
步骤2/16 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离，蛋清要达到无水无油的容器里
步骤3/16
蛋黄打散加低粉和色拉油搅拌均匀，待用
步骤4/16 点击查看大图
糖分三次加入蛋白中，蛋白打发
步骤5/16 点击查看大图
打发的蛋白
步骤6/16 点击查看大图
取三分之一的蛋白到蛋黄糊中切拌均匀，再倒回剩余的蛋白中
步骤7/16 点击查看大图
切拌均匀，不要过度的搅拌，均匀就好。
步骤8/16 点击查看大图
倒入铺上油纸的烤盘，上火150，下火180，烤20分钟左右，看自己家烤箱的脾气了
步骤9/16 点击查看大图
烤好后，快速脱模，放到网上晾凉
步骤10/16 点击查看大图
切好的数字蛋糕胚子
步骤11/16 点击查看大图
把数字模具放到蛋糕胚子上用刀切出形状
步骤12/16 点击查看大图
我用的是迷你烤箱，10升的，一烤盘只能做一个数字
步骤13/16 点击查看大图
200克的淡奶油加20克糖打发，装裱花袋挤到数字蛋糕胚子上
步骤14/16 点击查看大图
再放上芒果丁，喜欢什么就放什么吧，自己做的可以随意发挥，只要是软质的水果就好
步骤15/16 点击查看大图
又放了一层蛋糕胚子，挤奶油，放上水果丁和奥利奥饼干做装饰，完活
最后一步点击查看大图
漂亮吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-18

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