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小编推荐-辣子鸡丁的做法

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小编推荐-辣子鸡丁

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辣子鸡丁，特色传统菜肴，属川菜系，是重庆一道著名的江湖风味菜，起源于歌乐山。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

去骨鸡腿 2个

、

青椒 2个

、

葱姜蒜适量

、

豆瓣酱 1勺

、

料酒适量

、

生抽适量

、

莎吉亚葵花籽油适量

、

淀粉适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡腿切拇指大小的丁，用料酒，豉油鸡汁，一勺淀粉，用手抓匀，放入冰箱里，腌30分钟以上。
步骤2/8 点击查看大图
青椒切丁。
步骤3/8 点击查看大图
葱姜切沫。
步骤4/8 点击查看大图
锅内放葵花籽油，小火，放葱姜沫和豆瓣酱。
步骤5/8 点击查看大图
小火一直炒出红油。
步骤6/8 点击查看大图
放入鸡丁，转大火，炒到鸡丁变颜色，基本熟。
步骤7/8 点击查看大图
倒入青椒丁，继续炒，炒到青椒变软。
最后一步点击查看大图
出锅前，再加糖，一点点生抽提味，炒匀，出锅。

小贴士

出锅可以撒些芝麻口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-18

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