自制酥皮,葡式蛋挞
浏览 478904 · 收藏 6506 · 学做 1
天气刚刚凉爽一点,就迫不及待的开始开酥啦,蝴蝶酥,蛋挞,拿破仑,好久没做,甚是想念。 今天菜谱是葡式蛋挞,手工开酥。 港式蛋挞和葡式蛋挞区别还是蛮大的。 一般港式挞皮是混酥皮,像是曲奇饼干;而葡式蛋挞是清酥皮,像是千层饼干; 港式挞水配方比较简单,由蛋液+糖水构成,成品更像是炖蛋;葡式挞水则是鸡蛋+奶油+牛奶+糖等构成,成品类奶冻(或布丁)。
营养分析
查看详情
78克
36克
214克
1620
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
蛋挞皮
、
中筋面粉
250g
、
水
120g
、
黄油
40g
、
盐
3g
、
包裹用黄油
150g
、
蛋挞液
、
蛋黄
2个
、
淡奶油
80g
、
牛奶
70g
、
糖
20g
、
低筋面粉
5g
烹饪步骤
步骤4/22
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部22个步骤
发布于 2019-10-18
换个做法
葡式蛋挞的其他做法
葡式蛋挞的相关分类
葡式蛋挞的相关推荐
-
#餐桌上的春日限定#网红柠檬鸡爪
89451806人看过 -
烤箱美食~层层酥脆懒人版紫薯酥皮蛋挞
33885人看过 -
自制泡芙酥皮 | 烘焙新手必备,层层酥脆的奥秘
621655人看过 -
#15分钟周末菜#百香果酥皮蛋挞
122115人看过 -
水果拿破仑(自制法式酥皮)---COUSS 出品
661920人看过 -
12个蛋挞液
14486331人看过 -
包粽子(附详细包法)
233792人看过 -
超酥香菇脆#最是家乡味 冬至大如年#
676344人看过 -
【香芋酥皮月饼】减糖减油家庭自制更健康
535362人看过 -
巧克力慕斯蛋糕
4401950人看过 -
可以媲美K家葡挞(自制蛋挞液)
9854098人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
510178人看过