大人孩子必吃的营养早餐~玉米面胡萝卜蒸饺

浏览 22.4万 · 收藏 5151 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

生活水平越高，人们越讲究生活的质量，而饮食更是讲究营养、健康，体现的不是大鱼大肉，而是老一辈钟爱的粗粮。吃粗粮有什么好处？粗粮相对面粉来说比较糙，纤维含量高，饱腹感强，升糖慢，能避免和控制三高和肥胖。孩子也要适当吃些粗粮，营养全面，促进肠蠕动，身体更健康。但是呢，普通电饭煲焖饭还是会存在糖分的问题，那是因为米中的支链淀粉还在米饭中，这就是好多血糖高的人群不敢吃米饭的原因。针对这个问提，现在比较流行的健康饭煲—巧釜脱糖电饭煲，它来了，针对糖分问题，汤米分离， “煮、滤、洗、蒸”，使难溶于水的支链淀粉高温糊化后溶解在米汤里，使米饭达到脱糖50%，从而实现低糖米饭。孩子不爱吃粗粮咋办？我把它粗粮细做，为我家小学生做成粗粮蒸饺！做玉米面蒸饺的时候我又掺了面粉，增加了口感丰富了营养，满足了大人和孩子的口味。此次的饺子，我用了深受妈妈们推崇的胡萝卜来做馅，好吃营养看得见。犯懒不爱倒腾蒸锅了，就顺手用了电饭煲来做。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

玉米面 200克

、

面粉 260克

、

肥瘦猪肉馅 200克

、

胡萝卜3小根（280克）

、

小葱 70克

、

姜末 1勺

、

白胡椒粉少许

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

花生油 3勺

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
玉米面和面粉共入一盆混合拌匀，我这次用的玉米面是中粗的，还能看到小颗粒
步骤2/12 点击查看大图
和面。把混合的两样面放1勺植物油拌匀，再一半用开水烫面絮，一半用凉水拌面絮，用筷子混合拌匀至不烫手状态，揉成光滑的面团，面团的硬度掌握在比平常的饺子面团稍微软些，饺子好包。和好的面团放一旁饧30分钟
步骤3/12 点击查看大图
做馅。各种食材都处理干净、洗净备用。小葱可以多放点，胡萝卜和葱是绝搭。没有小葱的用大葱代替
步骤4/12 点击查看大图
猪肉馅入一盆，放小半碗清水分次搅入，完全吸收看不到水分，加入姜末、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、盐、花生油、香油拌匀，再顺时针搅匀
步骤5/12 点击查看大图
胡萝卜用绞肉机搅碎或手工剁碎，放入肉馅盆里，小葱切末入盆
步骤6/12 点击查看大图
顺时针搅匀，这个馅就拌好了
步骤7/12 点击查看大图
做饺子。面团搓成长条，切剂，擀成圆形面皮
步骤8/12 点击查看大图
取面皮，放馅，捏饺子，再捏几个花边。花边只是好看，嫌麻烦的省略。依次包完所有的饺子。我这次包了20个，做早餐有几个就够了，其余的冷冻，下次直接上锅蒸，无需解冻，快捷又方便
步骤9/12 点击查看大图
巧釜降糖电饭煲三脚釜加水到最低水位线，不用担心水少，此锅省水。再放入甑锅，刷少许植物油防粘，码上玉米面饺子
步骤10/12 点击查看大图
选择蒸肉功能或营养蒸都可以，上汽后蒸15分钟就可以出锅了
步骤11/12 点击查看大图
黄澄澄、香喷喷的饺子蒸好了，营养全面味道好，好吃极了。本来还担心用电饭煲蒸饺子会水塌，这样一看还真不错，没有水汽，挺干爽的
最后一步点击查看大图
咬一口，好吃营养看得见