酥到掉渣的云南鲜花饼
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步骤1/24
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准备好内馅材料
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步骤2/24
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将糯米粉倒入干净的锅内
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步骤3/24
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不停翻炒直至微泛黄
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步骤4/24
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装碗备用
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步骤5/24
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将鲜花酱沥去酱汁留200g花酱,加入30g糯米粉
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步骤6/24
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拌匀
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步骤7/24
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分割成30g馅放进冰箱冷冻冻硬
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步骤8/24
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准备酥皮材料
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步骤9/24
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将油皮材料加入厨师机内
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步骤10/24
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搅拌至出手套膜,蒙上保鲜膜,冷藏30分钟
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步骤11/24
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将油酥材料放入碗中
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步骤12/24
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搅拌至均匀无颗粒的团状,蒙上保鲜膜冷藏30分钟
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步骤13/24
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将油皮分成25g一个,油酥分为13g一个的剂子
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步骤14/24
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将油酥包入油皮搓圆,稍做按扁后擀成薄皮
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步骤15/24
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从上端开始向下卷起后再次擀成长薄面皮
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步骤16/24
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再次从上端开始向下卷起,松弛十分钟后,将剂子在腰部按压后对折,再擀成中间略厚于边缘面皮
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步骤17/24
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内馅码放在面皮中间
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步骤18/24
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包皮,收口
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步骤19/24
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收口向下按压,稍擀扁
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步骤20/24
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在饼面盖章,烤箱预热175度烤制20分钟即可
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步骤21/24
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成品
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步骤22/24
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成品
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步骤23/24
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-18
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