萝卜的抢手吃法~萝卜肉丸营养蒸

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萝卜，有辛辣气，家人不喜欢，怎样做才能受欢迎呢？宝妈家也存在这个问题，根据家人爱吃肉的特点，我喜欢把萝卜和肉类搭着做，比如萝卜丝鲫鱼汤、猪肉萝卜包子。这回我再分享一个萝卜更好吃的做法：蒸。说到蒸菜，大家立马想到的肯定是它的营养不流失，是的，“营养蒸”越来越受推崇，这次我用了绿萝卜（青萝卜）来入菜，搭配了小肉丸一起入锅，萝卜吸足了肉汁的味道，比肉都受欢迎，最后连汤汁都没放过，下饭太棒了，尤其是家里的小学生，比谁吃得都欢，再也不说萝卜不好吃了。这次我蒸菜没用蒸锅，而是巧釜脱糖电饭煲，在宝妈这里，家里的饭煲不能只做米饭，其他功能都得利用起来，比如，这款电饭煲，除了能做脱糖饭，还能营养蒸，蒸肉、粗粮饭，米种的选择和预约，充分利用，才是对厨电的一种尊重。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

绿萝卜120克 11片

、

肥瘦猪肉馅 200克

、

蚝油半勺

、

生抽 1勺

、

老抽 1/3勺

、

盐半勺

、

白胡椒粉少半勺

、

葱姜末共1勺

、

玉米淀粉 1勺

、

枸杞 11粒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好主要食材。绿萝卜切去头尾洗净，猪肉馅室温解冻，有新鲜的更好
步骤2/9 点击查看大图
萝卜不用去皮，取一般粗的部位切片，一元硬币的厚度。用多少片萝卜取决于盘子的大小，灵活掌握
步骤3/9 点击查看大图
萝卜入一盆，放少半勺盐拌一下，刹水至萝卜变软能打弯状态，冲水洗一下备用
步骤4/9 点击查看大图
猪肉馅入一盆，加2勺水搅匀，放生抽、老抽、蚝油、葱姜末、盐、白胡椒粉顺时针搅至细腻
步骤5/9 点击查看大图
再放1勺玉米淀粉顺时针搅到有阻力搅上劲。顺时针目的是成型好不散，有阻力才有弹性
步骤6/9 点击查看大图
蒸的厨具要提前选好，提前把水烧开，开水上锅蒸。巧釜脱糖电饭煲，三脚釜加水到最低水位线，不用担心水少，此锅省水。再放入甑锅，我用的是电饭煲烧水的这个时间准备做肉丸码盘：萝卜打弯，一片片挤上码出形状，再做肉丸放在萝卜片上，中间再做一个大的肉丸，每个肉丸上都放一个枸杞
步骤7/9 点击查看大图
放入开水锅，巧釜脱糖电饭煲选择营养蒸，蒸18—20分钟就可以了。
步骤8/9 点击查看大图
蒸好的萝卜肉丸直接上桌，无需多余操作，原汁原味，萝卜比肉丸都好吃，汤汁别扔，泡饭更香。
最后一步点击查看大图
之前我还担心电饭煲蒸菜有水汽，很成功，蒸出来的只是食材本身的汤汁，原汁原味