《砂锅烤羊排》
现在天冷了,真是吃羊肉的最佳季节了,羊肉性温,暖性御寒之温补食物,所以今天准备用干烧急冷都不破的黑乐砂锅来烤羊排,之所以选择砂锅,因为砂锅温度能达到500+度,远比烤箱温度高了,高温蓄热烤出来的羊排更香更嫩,不信你也试试哦
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步骤1/12
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1.准备所需食材,羊排买回来提前浸泡血水,整理一下,切掉多余的肉,切下来的可以炖汤.
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处理好的羊排
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步骤3/12
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开始腌制一下,放少许盐和姜丝
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步骤4/12
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加入耗油,抓匀,放置两小时以上,我是晚上弄好,放一夜,第二天烤的,
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步骤5/12
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将干净的黑乐砂锅底部放置一个烤架,
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步骤6/12
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砂锅里面全部铺满锡纸多余的锡纸压在砂锅外围,如图所示,这样烤制的时候水蒸气不会溢在锅里面,有效的保证羊排的美味
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步骤7/12
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腌制好的羊排整齐的码在砂锅里面,
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步骤8/12
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放着煤气灶上大火开始烤20分钟
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步骤9/12
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9.中途打开砂锅盖子,可以用厨房纸巾洗去烤制逼出来的水分,翻个面,并且撒上孜然,继续烤制大概20分钟,有点焦黄即可
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步骤10/12
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中途翻一个面
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步骤11/12
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成品
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最后一步
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成品
贴士:食谱中用到的是坤博旗下的黑乐砂锅,不是所有的砂锅都可以干烧烤制的,干烧之前切记确保是干燥的,我这是新买的,所以用纸巾擦拭干净即可了,平常炖汤后洗干净了倒扣,有太阳的时候晾晒一下这样可以有效的延长砂锅的使用寿命。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-18
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