避风塘梭子蟹
金秋时节怎么能不吃蟹？现在的大闸蟹还没到吃的时候，但梭子蟹却不错了，赶紧先吃起来！娃爸说，这个蟹做得有大饭店的味道了！容我得意会儿！
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梭子蟹一只洗净,准备葱姜蒜，姜可以多一点，去寒！
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这个时节的梭子蟹已经有黄了，把蟹盖弄下来，内脏洗净，剁小块加料酒和一点点盐腌制片刻，葱姜蒜，把葱白和葱绿分开，面包糠，生粉准备好，把腌制好的蟹的切面沾上生粉
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不粘锅中倒入少许食用油，放入葱白部分炸出香味,变焦的葱白夹出不要，油留锅里
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放入葱绿和姜爆香
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放入梭子蟹块，不要用铲子翻，蟹壳硬会把锅划伤，轻轻掂锅
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喷一点料酒盖上锅盖，玻璃锅盖能够清楚看到蟹的状态，变红就可以盛出了
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锅里加油放入葱姜蒜爆香，喜辣的可以一起放入辣椒
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倒入面包糠，一点点生抽翻炒至金黄，注意不要焦了！
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倒入梭子蟹轻轻掂锅，不要放入蟹盖，面包糠均匀裹在蟹上即可关火。
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步骤10/11
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最后洒几根香菜就完成啦
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最后一步
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成品图
注意轻轻掂锅，不要翻炒，小心划伤锅底哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-18
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