鱼头炖豆腐
温馨提醒 鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜,而且制作简单。鱼头炖豆腐汤用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的,而且做出来的汤味道鲜美,香而不腻。
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步骤1/16
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从市场买来一个松鱼头,叫卖家帮忙切成块冼净备用
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步骤2/16
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把姜切成丝备用
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步骤3/16
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葱切成葱花,香菜切好备用
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步骤4/16
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从市场买来一块老豆腐,
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步骤5/16
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把豆腐切成块备用
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步骤6/16
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平底锅放油大火烧热
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步骤7/16
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油热帮姜丝放入爆香,
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步骤8/16
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爆香后放入鱼头煎至两面金黄
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步骤9/16
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翻面再煎另一面,煎至两面金黄即可
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步骤10/16
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把煎好鱼头盛出,大火烧热,把豆腐放入锅中煎两分钟就可以把鱼头全部都放入
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步骤11/16
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把鱼头全部放入锅中
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步骤12/16
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倒入适量开水大火烧开转小火炖半小时左右
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步骤13/16
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炖半小时左右汤汁粘稠即可加入适量的盐
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步骤14/16
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加入适量的鸡精调味即可,喜欢吃胡椒粉可以下点
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步骤15/16
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关火,洒入葱花香菜搅拌均匀就可以盛出品尝
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最后一步
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色香味俱全老少皆宜,赶快动手做起来
鱼头炖豆腐汤里的鲢鱼头富含胶质蛋白和钙、锌元素等微量元素,脂肪和热量都很低,经常食用有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,而且具有多种保健功能如调节血脂,调节钙代谢,调节性激素效应等。
2.适合人群
特别是对胃病、高血压、动脉粥样硬化症、糖尿病等一类疾病的病人更有食疗性价值。此外,豆腐还含有半胱氨酸,能够加速酒精在身体的代谢,保护肝脏,减少酒精对肝脏的毒害。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。鲢鱼是温中补气、暖胃润肤的养生食品,适合脾胃虚寒、溏便、皮肤干燥者宜多食
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-17
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