玫瑰花粗粮馒头。

浏览 33476 · 收藏 166 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这是一道娃的辅食。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 50克

、

黑小麦粉 100克

、

红心火龙果半个，100克

、

奶粉 50克

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把半个火龙果（大概100克）挖出，压碎成泥。
步骤2/11 点击查看大图
把普通面粉、黑小麦粉、奶粉、火龙果泥搅拌。
步骤3/11 点击查看大图
倒进酵母3克,两汤匙的水，注意温度30~40度左右，搅拌让酵母融化，你这10分钟，看到表面起怕薄薄的泡沫，证明酵母是可以发酵的，然后倒进面粉里面搅拌。
步骤4/11 点击查看大图
开始搓搓搓搓搓搓，和面，活到表面光滑，因为目前室温是25度左右，所以需要放到一个大锅里面，锅底下放40~50度的温水，带上锅盖静置40分钟发酵。如果是夏天，可以放在温度比较高的地方直接发酵。
步骤5/11 点击查看大图
发酵完毕，用手搓进去一个小洞，不会塌陷不会浮起来，掰开面团里面有小蜂窝，说明发酵是刚刚好的，如果是闻到发酸的味道，那就是发酵过头了。
步骤6/11 点击查看大图
发酵好的面团拿出来再搓搓搓搓搓搓5分钟，目的是排气，然后8等分。
步骤7/11 点击查看大图
每一份拿出来5等份。每一个戳成一个小丸子，再用擀面杖擀成一张面皮，大概是两张饺子皮的厚度。
步骤8/11 点击查看大图
5张面皮这样排列，中间拿一支筷子压一压。
步骤9/11 点击查看大图
拿开筷子，在最后一张皮的边边顺着往前包起来。
步骤10/11 点击查看大图
包起来之后，中间筷子的位置用刀切开，就是两朵玫瑰花啦。
最后一步点击查看大图
全部做好之后，再放到一个温度高的地方发酵15分钟，这是第2次发酵非常重要，不能漏了哟。发酵完毕直接上锅，大火烧开火，转中火蒸15分钟就可以啦。