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香干爆炒芹菜的做法

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香干爆炒芹菜

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秋天干燥缺水，就需要多吃一些蔬菜和蛋白质含量丰富的食材，今天炒了香干芹菜，口感鲜香可口，老公多吃一碗米饭哟……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

芹菜 350克

、

香干 6克

、

小葱 1棵

、

姜 2片

、

花椒 2克

、

盐适量

、

鸡精 1克

、

生抽 5克

、

红椒半个

、

花生油 20克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先备齐所有的食材，芹菜把叶摘掉后洗净。
步骤2/16 点击查看大图
洗净的芹菜，用刀切成段，葱姜切丝。
步骤3/16 点击查看大图
把香干和红椒冲洗干净后，用刀切成细条。
步骤4/16 点击查看大图
锅中倒入适量的清水烧开后，加入少许盐，把芹菜进行焯水，看见芹菜变色捞出过冷水后沥干。
步骤5/16 点击查看大图
另起锅烧热，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒，把花椒捞出不用。
步骤6/16 点击查看大图
这个时候大火爆香葱姜丝。
步骤7/16 点击查看大图
再放入香干，大火翻炒均匀。
步骤8/16 点击查看大图
加入生抽调味调色。
步骤9/16 点击查看大图
大火继续翻炒均匀。
步骤10/16 点击查看大图
加入焯水的芹菜和红椒丝。
步骤11/16 点击查看大图
根据个人口味，加入适量的盐调味。
步骤12/16 点击查看大图
再加入鸡精增加口感。
步骤13/16 点击查看大图
大火继续快速翻炒1分钟左右。
步骤14/16 点击查看大图
把所有的食材翻炒均匀，红椒变软即可关火。
步骤15/16 点击查看大图
好吃又营养丰富的香干就出锅咯，做法是不是超级简单。
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成品一

小贴士

芹菜焯水的时候，不宜焯的时间过长，以免造成营养成分流失，影响口感哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-17

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