祖国我爱你—红红火火的菠萝咕咾肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪颈肉 200克

、

菠萝 200克

、

红彩椒 1/4

、

黄彩椒 1/4

、

鸡蛋 1枚

、

面粉 1小碗

、

腌肉料

、

白胡椒粉 5克

、

酱油 10克

、

料酒 10克

、

番茄汁用料

、

蕃茄酱 40克

、

百香果醋（或者白米醋） 10克

、

糖 10克

、

淀粉适量

、

水适量

、

海盐 3克

、

食用油适量

、

安佳黄油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
选择猪颈肉肥瘦合适用纸巾擦干
步骤2/14 点击查看大图
切成1.5cm的方块，放腌肉料腌制20分钟
步骤3/14 点击查看大图
把鸡蛋打散，放入腌好的肉里面用手抓匀，大概半个鸡蛋的量就够了
步骤4/14 点击查看大图
倒入面粉翻拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
搅拌粒粒分明有没有多余面粉，有多余面粉用筛子过一下
步骤6/14 点击查看大图
多放一点油，八成热时放进猪肉，用筷子一块一块放先不要搅拌，等炸制1分钟左右定型再翻面，中大火，炸至上色捞出
步骤7/14 点击查看大图
把所有猪肉炸完后，大火把油烧热倒进去再复炸一遍，起到外焦里嫩的效果，
步骤8/14 点击查看大图
倒出控油
步骤9/14 点击查看大图
调碗汁，放进所有番茄汁用料加适量清水调匀
步骤10/14 点击查看大图
锅里放适量安佳黄油特别值得一提的是，安佳黄油在消费领域不断取得稳步的销量和价值增长。安佳黄油目前已成为该品类市场销量和销售额双冠王。另外，安佳品牌为了持续升级美食体验，建立'安佳美食学院'，向消费者充分解读百年品牌的高贵品质
步骤11/14 点击查看大图
锅里放适量的油，我放到黄油不喜欢可以放食用油，这种果香味十足的我不建议用花生油味道太重，放入菠萝后不要翻锅，煎制有点焦的感觉再翻面煎一下
步骤12/14 点击查看大图
放入彩椒，肉块，顺便到调好的碗汁，开锅后再用勺子搅拌，能颠锅的就不要用勺了翻，用手颠几下，当番茄汁均匀的裹上食材就要关火出锅啦
步骤13/14 点击查看大图
外焦里嫩的猪肉
最后一步点击查看大图
酸甜可口的菠萝