肉松火腿面包
吃够了花式早餐与各式甜点,偶尔还是想回到最简朴的早餐——肉松火腿面包。质地疏松的肉松作为内馅,面包表面上撒上满满的火腿,还有酸甜的沙拉,松软的面包,完美的搭配!
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步骤1/11
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将除黄油外的面团材料放入面包桶,选择'和面'程序,调整时间为15分钟。
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放入软化后的黄油,继续'和面'程序,时间为10分钟,程序结束后检查面团状态,能拉出有纹路的薄膜即可。
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步骤3/11
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取出面团,整圆后放置于保鲜盒内,轻轻压平,放入发酵箱内进行第一次发酵,30度,湿度75%,时间60分钟。发酵后的状态是原来的2倍大。
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步骤4/11
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取出面团分割成6等份,滚圆盖保鲜膜静置10分钟
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步骤5/11
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肉松中加入60克沙拉酱,拌匀待用。
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步骤6/11
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取出一个面胚,擀成长方形,翻面后整理形状,铺上肉松,从上往下卷,收口捏紧,收口向下放置于揉面板上。
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步骤7/11
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把面包胚放置于纸膜中,放入发酵箱内进行第二次发酵,设置35度,湿度85%,30分钟
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步骤8/11
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此时把午餐肉切成碎粒。
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步骤9/11
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二发后的状态是原来的2倍大左右,取出后在表面涂全蛋液,撒午餐肉粒,表面再挤上番茄酱和剩余的沙拉酱。
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步骤10/11
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COUSS CO-530E智能烤箱,提前上下火165度预热好,面包放入中层,烘烤约20分钟。烤制完成后马上取出,把面包移置冷却架上冷却即可。
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最后一步
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成品
1. 因面粉的吸水性不同,液体用量可根据面团状态适当调整。
2. 面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定,不能盲目跟从。
3. 发酵的时间要根据面团发酵状态作调整。
4. 烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。
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发布于 2019-10-17
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