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印度牛油鸡｜香浓惊艳

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菜菜美食日记

牛油鸡在国内的一些印度餐厅的菜单上，也叫黄油咖喱鸡。制作中大量黄油、奶油的加入让鸡肉变得香浓顺滑，番茄微微的酸甜又正好解去了腻味。而玛莎拉粉那一抹辛香，仿佛撩人的小触手，酥酥麻麻的刺激，勾得你一口接一口，欲罢不能。 在印度，牛油鸡的官配cp是印度馕（naan）。传统的印度馕是用一种叫做tandoori的土窑烤的，但今天，我教大家在家用平底锅做，也能还原个七八成。 开在广州的印度餐厅，多数都不便宜，这一份牛油鸡配馕饼，至少售价100以上。赶紧学起来，在家就能感受浓浓的异国风情！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
【腌渍鸡肉】
、
鸡胸肉/鸡腿肉 200g
、
姜泥 1小勺
、
蒜泥 1小勺
、
辣椒粉 1小勺
、
玛莎拉粉（garam masala powder） 1小勺
、
盐 1/2小勺
、
食用油 1大勺
、
无盐黄油 1大勺
、
【玛莎拉酱】
、
无盐黄油 1大勺
、
食用油 1大勺
、
洋葱 1个
、
姜泥 1小勺
、
蒜泥 1小勺
、
大番茄（切丁） 2-3个
、
辣椒粉 1-2大勺
、
孜然粉 1小勺
、
芫荽粉 1小勺
、
玛莎拉粉 1大勺
、
糖 1大勺
、
盐 2小勺
、
腰果 10颗
、
清水/鸡汤 2cup
、
【牛油鸡】
、
炒制鸡肉
、
玛莎拉酱
、
无盐黄油 2大勺
、
辣椒粉 1小勺
、
淡奶油 3-5大勺
、
香菜 1-2根
、
【印度馕】
、
面粉 1.5cup（160-170g）
、
干酵母 1小勺（2g）
、
盐 1/4小勺（1g）
、
糖 1小勺（5g）
、
温水 1/4cup（55g）
、
希腊酸奶 1/4cup（60g）
、
食用油 1大勺
烹饪步骤
小贴士

1、玛莎拉粉在某宝搜索“garam masala”即可买到； 2、通用面粉（all purpose flour）接近国内中筋面粉，也可以将高筋和低筋面粉1:1混合使用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-17

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