黄油蒜香烤桂花鱼，不辣的烤鱼更鲜香

浏览 310952 · 收藏 3943 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

日常吃的烤鱼都是辣辣的~~~但是老爸爱吃烤鱼，又不爱吃辣的，今天给他做了个不辣的烤鱼。选择了鱼刺少、肉质细嫩的桂花鱼，免除了得不断剔骨的烦恼。用安佳黄油代替了食用油，增加了蔬菜和鱼肉的香味。使用蒸烤的烹饪的方式，较传统烤鱼更健康之余还可以更好保持鲜嫩的口感。底部还加入了不同蔬菜，营养均衡。更适合老人和小孩食用。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

豇豆 1小把

、

土豆 1个

、

莲藕 1节

、

洋葱半个

、

桂花鱼 1条

、

安佳黄油 60克

、

盐适量

、

蚝油 2勺

、

蒜头 1头

、

小葱 2根

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
豇豆洗净，切掉豆尖，再切为每段约4cm长。
步骤2/24 点击查看大图
土豆洗净，削皮，切宽约1.5cm的小块，并洗去表面淀粉。
步骤3/24 点击查看大图
莲藕洗净削皮，切为厚约0.5cm厚片，并洗去表面淀粉。
步骤4/24 点击查看大图
洋葱洗净，去表膜，切宽约2cm小块。
步骤5/24 点击查看大图
热锅，加入约30克黄油。
步骤6/24 点击查看大图
融化后加入土豆中火煎炒。
步骤7/24 点击查看大图
土豆表面略透后，加入豇豆一起翻炒。
步骤8/24 点击查看大图
豇豆变翠绿色后，加入莲藕一起翻炒约20秒。
步骤9/24 点击查看大图
再加入洋葱翻炒20秒，加入约100克凉白开水，加入盐调味。
步骤10/24 点击查看大图
盛入铺好锡纸的烤盘中。
步骤11/24 点击查看大图
桂花鱼用少许盐搓洗掉表面的粘液。
步骤12/24 点击查看大图
两面用蚝油抹均匀，装入烤盘中。烤箱预热上下火220℃。
步骤13/24 点击查看大图
全包裹上锡箔纸，放中层，烤25分钟。
步骤14/24 点击查看大图
烤制时候剁蒜蓉，一整头都掰了剁。
步骤15/24 点击查看大图
锅里加入30克黄油，爆香蒜蓉。
步骤16/24 点击查看大图
金黄色盛出，加入一勺半生抽。
步骤17/24 点击查看大图
烤鱼20分钟后取出，揭开锡箔纸，淋上蒜蓉。
步骤18/24 点击查看大图
继续烤5分钟。
步骤19/24 点击查看大图
小葱洗净后，切葱花备用。
步骤20/24 点击查看大图
烤制完毕，撒上葱花，少许香菜即可。
步骤21/24 点击查看大图
一盘不辣，香喷喷的烤鱼就完成啦！
步骤22/24 点击查看大图
配菜吸上了鱼的肉汁。
步骤23/24 点击查看大图
鱼肉肉质嫩滑，味道鲜美。
最后一步点击查看大图
诱人不？！开饭啦~~~

小贴士

鱼类改用鲈鱼也是可以的哦！年轻人喜欢干身一点的，最后一步可以不上锡纸，上火加大到250℃，烤10分钟。如果家中有松下蒸烤箱那就更好了！蒸烤一次到位。松下蒸烤机，（双层同烹），双层立体循环风烤、水蒸，可同时进行多人烹调节省时间，20L家庭容量，全家齐分享。（蒸烤结合，蒸出原鲜，烤出本色），采用直喷式蒸气加热器，高温蒸汽，瞬间喷出，渗透至食物内部并锁住营养。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-17

换个做法