麻辣孜然牛肉
喜欢肉肉喜欢孜然喜欢烧烤的吃货不容错过,告诉你如何简单的炒牛肉吃出烧烤味儿
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牛肉洗净切薄片,牛肉最好用牛霖,炒出来口感最好,不会嚼不动
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姜蒜洗净切丁备用
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香菜洗净切段备用
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辣椒面我用的这种成都买的海椒面,不管是蘸小酥肉还是做椒盐土豆还是孜然牛肉都超级好吃,强烈推荐
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这个辣椒面里面本身就有盐了所以不用另外加盐,只需要根据自己口味适量添加一些孜然粉、孜然粒、花椒粉、芝麻就行,喜欢辣的加一些更辣的辣椒面进去也行,我用了两包海椒面(太多会咸)
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将生抽(建议李锦记味极鲜)老抽、料酒以及蚝油混合装在一个小碗里备用
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锅烧热放油,油的量最好比平常炒菜的量稍微多一点
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油热转小火放入姜蒜煸香
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放入切好的牛肉片,用筷子弄散
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翻炒至变色后倒入混合好的调味料继续翻炒
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翻炒均匀上色后大火煮会儿让汤汁稍微收干
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转小火倒入混合好的辣椒面,翻炒均匀
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最后加入香菜,关火拌匀
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最后一步
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出锅,大口吃肉,而且还有很爽很爽的烤牛肉串的味道
辣椒面可以买现成的,也可以自己按照自己的口味调制,注意大多数现成的都含盐,不要再另外加盐了,否则齁死,因为老抽生抽也是咸的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-17
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