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焖酥鱼的做法

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焖酥鱼

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黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果

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30~60分钟 | 配菜(中级)

小黄鱼 300g

、

油适量

、

五花肉 200g

、

葱 1根

、

姜 1块

、

花椒 1匙

、

八角 4粒

、

生抽 2勺

、

老抽 2抽

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
小黄鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净备用
步骤2/5 点击查看大图
肥一点的五花肉或者肥肉切厚片备用
步骤3/5 点击查看大图
铁锅烧干，铺入五花肉，将小黄鱼摆在五花肉上注意不要让鱼直接挨着锅再铺一层五花肉铺一层鱼
步骤4/5 点击查看大图
加入葱段，姜片，花椒，八角，料酒，生抽，老抽加入没过小黄鱼稍多一点的水大火烧开淋入适量醋
最后一步点击查看大图
转小火炖煮一个小时，美味的小黄鱼肉烂骨酥连肉带刺统统吃光光。

小贴士

1.小黄鱼去内脏，去腮，去鳞洗净沥干水分备用。2.加入稍多的醋可以让鱼刺也酥烂可食。3.根据实际情况选择炖煮时间，火候控制在咕嘟的状态即可随时观察避免糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-17

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