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巨大舒芙蕾|快乐源泉

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出炉的舒芙蕾可直接食用,也可晾凉后围上慕斯圈,挤上满满的奶盖,撒上可可粉,掀开瞬间爆浆来,满足感爆棚!ps:食材6个蛋份量适用于1200ml玻璃烤碗,2个蛋份量的适用于300ml的玻璃烤碗。
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、加入柠檬汁可以帮助更好地打发蛋白霜,期间分三个阶段加入糖,粗泡,打发至发白,出现明显纹路; 2、取1/3蛋白跟蛋黄糊混合就是为了调节蛋黄糊浓稠度,避免蛋黄糊直接跟蛋白混合,让蛋白大量消泡; 3、2个蛋份量,160度烤30分钟; 4、家里没有搅拌机,可煮沸牛奶后关火,放入奶油奶酪搅拌至融化晾凉后使用。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-10-17

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