可可贝果
可可口味贝果,不那么健康却是那么的好吃! 贝果的扎实中带一些微粘的口感便是Q弹的组成基因。 一款带着巧克力香又弹牙的面包体绝对是早餐的第一选择。 内陷加入调理过奶油奶酪还有蔓越莓干, 选择困难症的人再也不用担心二次料理加入什么了! 一款搭配最完美的贝果, 征服食客的不仅是内馅的湿润, 还有外皮的质感。 不过分的硬,不过分的单调, 便是这款巧克力贝果的魅力。
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步骤1/13
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配料
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步骤2/13
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将所有材料放入搅拌机中,进行搅拌。慢速3分钟,快速5分钟(如图状态)
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步骤3/13
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加入葡萄籽油。慢速2分钟,快速3分钟(如图状态
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步骤4/13
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从搅拌机中取出放入盒中,面团温度26℃,放在温度35℃,湿度75%的醒发箱中发酵40分钟
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步骤5/13
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发酵完成后分割120克每个,揉圆,放入发酵箱中松弛20分钟
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步骤6/13
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松弛后,擀成长条形,放上20克原味奶酪,10克蔓越莓干
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步骤7/13
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做成圆环形,放入醒发箱醒中发25分钟
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步骤8/13
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将醒发好的面包放入金城制冷冰箱中冷冻15分钟固定外形方便移动
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步骤9/13
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准备煮贝果的水;水 1000克幼砂糖 100克麦芽精 6克
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步骤10/13
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倒入锅中搅拌均匀后放到电磁炉上煮开
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步骤11/13
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贝果水煮开后,从冷冻中拿出面包依次放入锅中,两面各煮30秒。
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步骤12/13
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将煮好的面包捞出后放入烤盘中 上火210℃ 下火180℃烘烤约13分钟,出炉即可
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-17
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