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香甜柔软的葡萄干花辫面包，做一次就爱上了！的做法

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香甜柔软的葡萄干花辫面包，做一次就爱上了！

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面包控就是喜爱挑战各种类型的面包，一有空闲就喜欢翻阅各种书籍学习各种美食。尤其是最近爱上了手揉面包，惊喜的发现口感各方面都超赞，继续折腾吧～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 200克

、

低筋面粉 50克

、

酵母粉 4克

、

盐 2克

、

白砂糖 50克

、

黄油 30克

、

鸡蛋 1个

、

纯牛奶 100克

、

葡萄干 80克

、

椰蓉（表面装饰）少许

、

蛋黄（刷表面） 1个

、

朗姆酒（没有可不用）少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将高筋面粉、低筋面粉、盐和白砂糖放入大容器中，在面粉中间挖个坑放入酵母粉
步骤2/16 点击查看大图
再打入鸡蛋，倒入纯牛奶
步骤3/16 点击查看大图
开始揉面，将所有材料混合成团
步骤4/16 点击查看大图
揉至稍具光滑状时加入黄油
步骤5/16 点击查看大图
不停地揉，揉至可拉出薄膜时加入葡萄干（提前用少许朗姆酒浸泡一下再沥干备用）混合均匀。
步骤6/16 点击查看大图
放回大容器中，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
步骤7/16 点击查看大图
发酵至原来的2倍大
步骤8/16 点击查看大图
取出分成大小均匀的12等份，揉成圆形，用保鲜膜盖住发酵20分钟左右。
步骤9/16 点击查看大图
用手掌压扁后，卷起来再静置五分钟。
步骤10/16 点击查看大图
搓成长条
步骤11/16 点击查看大图
编成辫子（不会辫，随意辫了一下…）
步骤12/16 点击查看大图
放入纸模中进行第二次发酵
步骤13/16 点击查看大图
表面刷蛋黄液，撒上椰蓉
步骤14/16 点击查看大图
烤箱180度预热，烘烤15分钟左右即可。
步骤15/16 点击查看大图
口感柔软，加了椰蓉，好吃好香
最后一步点击查看大图
适合当早餐，煮了一碗山药糖桂花汤圆，搭配面包，快手又营养美味～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-17

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