萝卜焖阿根廷牛腩
萝卜焖牛腩,一道传统的经典粤菜。经过小火焖煮的牛腩酱香浓郁,牛腩的香味也渗透到萝卜里面,互相渗透。吃不完的牛腩汁还可以留着拌饭,煮面那也是非常美味!俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜”,现在天气开始凉了,正是吃萝卜的好时候,赶紧动手做起来吧!
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步骤1/12
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这次用的牛腩是已经切成块状的,如果是买回来自己切的话,切成麻将大小就可以了。锅中倒入适量清水,牛腩块冷水下锅,如果热水才放肉,里面的血水就不能煮出来了。
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步骤2/12
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白萝卜去皮滚刀切块。
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步骤3/12
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牛腩块焯水5-6分钟后放入白萝卜焯水,捞起后再用清水冲洗,洗去血腥味,再控干水分。
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步骤4/12
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耗油,糖,盐,拌匀备用。
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步骤5/12
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姜和蒜切末备用。
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步骤6/12
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锅中倒入适量油烧热,放入蒜末,姜末,陈皮炒出香味。
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步骤7/12
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放入八角,香叶,桂皮炒出香味。
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步骤8/12
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倒入柱侯酱翻炒均匀。
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步骤9/12
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倒入萝卜和牛腩翻炒均匀,让萝卜和牛腩裹上一层柱侯酱。
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步骤10/12
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再倒入提前调好的酱汁,翻炒均匀,白酒围着锅边倒入锅里,翻炒均匀关火。
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步骤11/12
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把所有材料倒入砂锅中,倒入适量开水。
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最后一步
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盖上锅盖小火焖至牛腩熟透,喜欢软烂些的焖久一些,程度根据个人习惯决定哈!
焖牛腩最好选用砂锅,焖出来的牛腩更加美味哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-16
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