玉米笋黄瓜肉片煲
周末逛早市,发现有个摊位卖玉米笋,要15块一斤。这东西平时很难见,想用的时候只能去某宝,难得在早市见到,买一袋回家炖着吃。 话说这玉米笋,和笋没有任何关系,既不沾亲也不带故,只不过打眼一看有点像笋而已。玉米笋就是甜玉米的小时候,长大的甜玉米支持玉米粒,玉米棒子就不吃了。玉米笋是连籽带棒子一起吃,口感脆脆的,有玉米的香味。这玉米笋和黄瓜配一起,很出味哈,炖了一锅味真香,天冷吃浑身热乎乎的,多吃一碗饭那是肯定了!
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步骤1/8
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准备材料,肉片可以用猪肉、鸡肉,不过最近改吃鸡肉,猪肉忒贵了。在早市竟然看到小玉米笋,还有老式的胡萝卜,脆脆的小胡萝卜,可以当做生吃的水果。
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步骤2/8
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鸡胸肉撕掉表面的筋膜洗净,切稍厚一点的片,用少许的盐、白胡椒粉、玉米淀粉抓匀,腌渍十几分钟。玉米笋洗净切段、胡萝卜洗净切片、黄瓜洗净切片,葱姜蒜切好待用。
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步骤3/8
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ACA电陶炉不用开火,先在锅里放适量的植物油,放入腌渍后的鸡胸肉再开火,3档炒至鸡胸肉变色后盛出待用。我用的这款韩派炒锅(矿岩锅)不用预热,冷锅倒油放食材再开火烹饪,对于厨房小白来说很实用,不用害怕热油放食材滋啦啦的溅油,当然它也可以大火爆炒。
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步骤4/8
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锅里再放一点植物油,放入葱姜蒜泡椒碎炒出香味,放入玉米笋胡萝卜片炒一会
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步骤5/8
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再放入鸡胸肉炒匀。
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步骤6/8
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放适量的生抽、蚝油翻炒均匀,加入半杯热水,一定要加热水,炒肉的味道才香喷喷的,盖好锅盖咕噜几分钟。
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步骤7/8
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起锅前放入黄瓜片炒匀,黄瓜本来就适合生吃,所以不用炒太久,炒太久的黄瓜反而容易变色口感也不好,炒匀了就关火,关火前尝一下口感,感觉味道淡的就放一点盐就OK。
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最后一步
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这种咕噜咕噜的菜适合配米饭吃,多放几勺汤汁和菜,拌着米饭吃一大碗是没问题,怕长肉的就吃碗三色藜麦饭吧,好吃无负担。
这道菜中的鸡肉可以用猪肉、牛肉,嘿嘿嘿相比之下还是鸡肉便宜哦,把想吃猪肉的心先收起来吧,吃块鸡肉打打馋虫吧。
电陶炉不挑锅,什么锅都可以用。这款炒锅用着也方便,既可以当平底锅也可以做炒锅,传热也快。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-16
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