玉米笋黄瓜肉片煲的做法

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玉米笋黄瓜肉片煲

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周末逛早市，发现有个摊位卖玉米笋，要15块一斤。这东西平时很难见，想用的时候只能去某宝，难得在早市见到，买一袋回家炖着吃。话说这玉米笋，和笋没有任何关系，既不沾亲也不带故，只不过打眼一看有点像笋而已。玉米笋就是甜玉米的小时候，长大的甜玉米支持玉米粒，玉米棒子就不吃了。玉米笋是连籽带棒子一起吃，口感脆脆的，有玉米的香味。这玉米笋和黄瓜配一起，很出味哈，炖了一锅味真香，天冷吃浑身热乎乎的，多吃一碗饭那是肯定了！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

玉米笋 300克

、

黄瓜 1个

、

胡萝卜 1个

、

鸡胸肉 1块

、

植物油适量

、

葱姜蒜少许

、

泡红椒 1个

、

生抽适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料，肉片可以用猪肉、鸡肉，不过最近改吃鸡肉，猪肉忒贵了。在早市竟然看到小玉米笋，还有老式的胡萝卜，脆脆的小胡萝卜，可以当做生吃的水果。
步骤2/8 点击查看大图
鸡胸肉撕掉表面的筋膜洗净，切稍厚一点的片，用少许的盐、白胡椒粉、玉米淀粉抓匀，腌渍十几分钟。玉米笋洗净切段、胡萝卜洗净切片、黄瓜洗净切片，葱姜蒜切好待用。
步骤3/8 点击查看大图
ACA电陶炉不用开火，先在锅里放适量的植物油，放入腌渍后的鸡胸肉再开火，3档炒至鸡胸肉变色后盛出待用。我用的这款韩派炒锅（矿岩锅）不用预热，冷锅倒油放食材再开火烹饪，对于厨房小白来说很实用，不用害怕热油放食材滋啦啦的溅油，当然它也可以大火爆炒。
步骤4/8 点击查看大图
锅里再放一点植物油，放入葱姜蒜泡椒碎炒出香味，放入玉米笋胡萝卜片炒一会
步骤5/8 点击查看大图
再放入鸡胸肉炒匀。
步骤6/8 点击查看大图
放适量的生抽、蚝油翻炒均匀，加入半杯热水，一定要加热水，炒肉的味道才香喷喷的，盖好锅盖咕噜几分钟。
步骤7/8 点击查看大图
起锅前放入黄瓜片炒匀，黄瓜本来就适合生吃，所以不用炒太久，炒太久的黄瓜反而容易变色口感也不好，炒匀了就关火，关火前尝一下口感，感觉味道淡的就放一点盐就OK。
最后一步点击查看大图
这种咕噜咕噜的菜适合配米饭吃，多放几勺汤汁和菜，拌着米饭吃一大碗是没问题，怕长肉的就吃碗三色藜麦饭吧，好吃无负担。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

这道菜中的鸡肉可以用猪肉、牛肉，嘿嘿嘿相比之下还是鸡肉便宜哦，把想吃猪肉的心先收起来吧，吃块鸡肉打打馋虫吧。电陶炉不挑锅，什么锅都可以用。这款炒锅用着也方便，既可以当平底锅也可以做炒锅，传热也快。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-16

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