奶香吐司面包
自已做的吐司面包绝对不比超市的差,非常松软拉丝的一款面包,也是我家早上必备的早餐,煎的两面金黄抹点花生酱搞定,我喜欢抹花生酱,孩子喜欢巧克力酱,就是喜欢怎么吃都可以,或者做个三明治也很完美
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步骤1/14
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将除黄油以外的食材放入盆中,先液体再面粉放入,最后放入酵母(面粉的吸水性不一样,预留10克水)
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步骤2/14
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揉至扩展时,加入室温软化后的黄油
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面团揉至能拉出一张东薄薄的膜即可
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步骤4/14
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盖上保鲜膜,进行第一次发酵(温度在28度左右)
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室温发至2倍大即可
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步骤6/14
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取出面团排气,
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步骤7/14
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将面团平均分成4份,盖上保鲜膜松弛20分钟
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步骤8/14
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面团擀成长条,一边卷起,盖上保鲜膜松弛20分钟
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步骤9/14
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再继续重复上一步骤,
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步骤10/14
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4个面团全部弄好
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一个模具放入两个面团,进行最后发酵
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进行二次发酵(温度在32度左右湿度80%),面团发到模具的八九分高(如果做带盖吐司,七分高即可),手指轻按后略有弹性即可进行烘烤,烤箱提前预热160度5分钟
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步骤13/14
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放入烤箱下层,上下火160度40分钟,顶部上色后加盖张锡纸。出炉后并立即脱模,在晾架上散热,凉至手温后装袋保存
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-16
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