莓果多多奶油蛋糕

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天气越来越冷了，是时候给自己来一份奶油蛋糕贴秋膘～不，是补充能量，寒冷的秋冬季节，来一口柔软甜蜜的奶油蛋糕！暖心暖胃，瞬间驱赶走寒冷～搭配的草莓蓝莓酸甜可口，同时会中和蛋糕的甜蜜，两者相得益彰！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

细砂糖（蛋白） 36g

、

低筋粉 50g

、

牛奶 25g

、

玉米油 25g

、

白砂糖(蛋黄) 18g

、

柠檬汁几滴

、

安佳淡奶油 300g

、

白砂糖打发淡奶油 30g

、

草莓蓝莓适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
蛋黄用蛋抽搅拌均匀
步骤2/16 点击查看大图
加入白砂糖继续搅打至砂糖全部融化
步骤3/16 点击查看大图
倒入植物油和牛奶搅拌均匀
步骤4/16 点击查看大图
再筛入低筋面粉
步骤5/16 点击查看大图
用蛋抽搅拌成光滑无颗粒细腻的面糊，同时烤箱150度预热
步骤6/16 点击查看大图
开始打发蛋白，蛋白加入几滴柠檬汁，打蛋器中速，打成这样鱼眼泡的时候加入1/3的细砂糖
步骤7/16 点击查看大图
打到这样泡泡丰富细腻的时候再加入1/3的糖，到出现纹路的时候加入剩下的糖
步骤8/16 点击查看大图
当提起打蛋器拉出短小的尖角的时候，就是干性发泡，
步骤9/16 点击查看大图
舀出三分之一蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀，
步骤10/16 点击查看大图
再把蛋黄糊倒入蛋白中，切拌均匀，不要留有蛋白块没搅匀
步骤11/16 点击查看大图
倒入六寸模具里
步骤12/16 点击查看大图
蛋糕糊放进烤箱150度55分钟
步骤13/16 点击查看大图
烘烤结束，蛋糕出炉晾凉
步骤14/16 点击查看大图
秤取安佳淡奶油和糖
步骤15/16 点击查看大图
淡奶油加糖打发至细腻光滑有纹路的状态
最后一步点击查看大图
把蛋糕横着切成三片，每层都涂满奶油和草莓块，最后把奶油涂抹在蛋糕外面，沾满草莓和蓝莓做装饰～

小贴士

搅拌蛋黄糊时，可以用橡皮刮刀采用翻拌的方式将面粉和蛋黄糊重复搅匀，但是千万不要画圈搅拌，避免面粉起筋！今天烤蛋糕我用的机器和平时不一样，我用到的是最近无数人给我安利的松下NU-JK180W全自动蒸烤一体机~ 我禁不住别人种草就在某宝看了一下，然后我就没忍住，买了……但是，我买了真的一点都不后悔，因为真的值！蒸烤功能一体就够好了，关键是它还能无油炸、给餐具消毒、恒温发酵、自动清洁、做酸奶……买了它以后我把购物车里的面包机和消毒柜都删了，真的有它一个就够了。就在这里买的，我真的不要太贴心了~ https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.713d687dsx7M4p&id=600492036944&skuId=4369150626518

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-16

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