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八寸蛋糕的做法

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八寸蛋糕

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本人比较喜欢烘焙，而且家里面有两个闺女特喜欢吃蛋糕和面包之内的食物，四五月份就开始自己买一个烤箱，没事研究一下，每次做的东西孩子们都称赞好（其实是孩子们给我面子）

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

、

纯牛奶【或者水】 75g

、

玉米油【也可以不用】 48g

、

低粉 100g

、

细砂糖【蛋黄】 20g

、

柠檬汁【或白醋】 5滴

、

细砂糖【蛋清】 45g

、

泡打粉 3g

烹饪步骤

步骤1/4
准备两个干净无水无油的容器，蛋黄蛋清分离，注意:蛋清里面不要弄到蛋黄，不然影响后面打发。
步骤2/4
蛋黄里面加入白糖，玉米油和牛奶，搅拌之后筛入低粉，然后放泡打粉搅拌至无颗粒。
步骤3/4
蛋清滴入柠檬汁或白醋先打发一会，然后分三次加入白糖打发，最后倒扣下不来就已经打发好，把打发好的奶油先用三分之一放入蛋黄糊搅拌【注意搅拌成z字型】后面分两次在倒进去，最后倒入蛋糕模具中震出气泡。
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烤箱150°先提前预热10分钟，最后把成品放进去，期间注意不要烤糊了，因为每家烤箱不一样温度也会不一样。我家用的是格兰仕的，先150，后面自己调温度。时间大概一个小时，烤好之后倒扣网架上，待凉之后脱模。【我家烤箱温度有点高150度都还不行，下次还是调低点，有一点点糊了】

小贴士

蛋清打发不好会影响蛋糕的，我也是自己慢慢摸索的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-16

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