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红枣山药糕的做法

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红枣山药糕

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闺女脾胃虚弱，最近有时间就研究和山药有关的美食，这款红枣山药糕入口即化，香甜可口！是一款不错的小点心！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

淮山药 200g

、

大红枣 65g

、

糕粉（熟糯米粉） 45g

、

糖粉 15g

、

黑加仑（或枸杞） 6颗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
山药去皮切块，大枣洗净，放入蒸锅蒸20分钟，以山药软烂，大枣能剥皮为准
步骤2/7 点击查看大图
糕粉的话最好买成品，我家没有了就自己炒了些，取55克糯米粉，放入无油无水的不粘锅里，开小火，不停翻炒，待糯米粉稍微变黄，锅边冒烟，糕粉炒好了（因为会粘在锅上一些，炒的时候用55克，以免不够用）
步骤3/7 点击查看大图
山药用勺子压烂，最好过一遍粗孔筛，口感才会最佳！
步骤4/7 点击查看大图
处理好的山药泥中放入30克熟糯米粉（糕粉），15克糖粉，搅拌并和成团（糕粉少量多次放，入口即化的前提就是糕粉不能过多，刚好和成团就可以），分成六等份（或者随意安排）
步骤5/7 点击查看大图
大枣去皮去核，用勺子捣几下，分成和山药团相应的份数
步骤6/7 点击查看大图
取一份山药团按扁，放上红枣肉，收口搓圆，从剩余的熟糕粉中滚一圈，裹上一层薄薄的糕粉，放上黑加仑！
最后一步点击查看大图
大功告成！这款小点心还可以另一种吃法，就是裹糕粉之前上锅蒸五分钟，拿出来趁热再裹糕粉，放黑加仑！口感完全不一样！蒸出来的绵软细腻！

小贴士

1、对山药过敏的宝宝，削皮的时候记得戴上手套！ 2、我觉得这个甜度合适，亲们可以尝尝面团，如果不甜就再加些！其他说明在步骤里已经详细说明！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-16

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