干贝虾丸紫菜汤
嫩滑的虾丸口感软硬适中,鲜香味美,无论是大人孩子都爱吃。对于辅食阶段的宝宝来说,可以在汤锅里加入干贝、紫菜等富含鲜味因子的天然食材来调味,这样做的话即使不额外加盐,也足够鲜美,并且更加健康。再加上干贝的补锌效果,营养可是棒棒的!
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步骤1/14
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将5g干贝提前用清水泡发。
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鲜虾350g,剥壳后挑去虾线。
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步骤3/14
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把虾头的内脏挤出后,用流动清水冲洗几遍后备用。
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步骤4/14
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虾肉剁成细腻的虾泥。
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步骤5/14
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拌入1个蛋清,10g玉米淀粉(生粉),2g植物油,挤入几滴柠檬汁。
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步骤6/14
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搅拌至充分混合。
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步骤7/14
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热锅少油,把虾头放入。
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步骤8/14
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中小火熬出虾油后盛起备用。
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步骤9/14
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烧一锅水,倒入泡好的干贝和熬好的虾油。
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步骤10/14
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水开后大火继续煮5分钟左右,转成小火。保持微沸的状态即可,太大火会让虾丸不成形。
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步骤11/14
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洗净手,将适量虾泥置于掌心,从虎口处挤出,舀入汤锅中。
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步骤12/14
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煮至虾丸全部浮起后,加入紫菜。
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步骤13/14
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继续小火煮3分钟左右后关火盛出。
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-16
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