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小炒扇贝肉的做法

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小炒扇贝肉

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最喜欢吃这种小海鲜我们这边没有卖鲜活的都是冷冻过来不过做好了味道还不错解解小馋

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10分钟左右 | 切墩(初级)

裙边扇贝 200g

、

大蒜瓣 100g

、

红椒 100g

、

青椒 150g

、

木耳适量

、

葱 50g

、

姜一小块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
处理扇贝肉扇贝肉的裙边下面有腮和黑黑的一圈肠子都给去掉最关键的是这个黑黑的是扇贝的胃一定要去掉非常腥开始都以为是籽呢
步骤2/8 点击查看大图
处理干净后一边待用可以放点料酒拌下我一般不放觉得损坏了海鲜的味道
步骤3/8 点击查看大图
切配料辣椒和蒜一定要多是菜的灵魂不能吃辣的买这种肉椒
步骤4/8 点击查看大图
这个时候可以去偷个懒了等胖宝来家直接炒就可以了
步骤5/8 点击查看大图
蒸鱼豉油太太乐鲜贝露蚝油胡椒粉这个可以不放生抽都是提鲜的比生抽去腥
步骤6/8 点击查看大图
热锅热油大火火候很重要一定要大火可以去腥放一茶勺蚝油爆炒半分钟
步骤7/8 点击查看大图
所以东西都放在一起翻炒一分钟炒出辣椒和蒜香味全程不要加水爆炒时间也可自己掌握
最后一步点击查看大图
出锅时放蒸鱼豉油和鲜贝露根据自己口味放没有什么特定的我都是一样一茶勺撒点胡椒粉就可以了喜欢味道重点的放一克盐

小贴士

扇贝肉一定要处理干净不然会有沙很腥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-16

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