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芒果奶油小四卷蛋糕卷的做法

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芒果奶油小四卷蛋糕卷

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小四卷名字的由来就是顾名思意所有的材料都是4，简单，好做，不开裂，成功率极高！非常适合新手朋友学习。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

细砂糖 40克

、

低筋粉 40克

、

安佳纯牛奶 40ml

、

玉米油 40克

、

淡奶油 200克

、

细砂糖（加淡奶油） 10克

、

芒果粒半个

、

草莓 2-3粒

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
蛋白蛋黄分离
步骤2/25 点击查看大图
蛋黄加入10克白砂糖搅打均匀
步骤3/25 点击查看大图
加入玉米油和牛奶搅拌均匀
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低筋面粉过筛，加入用刮刀翻拌均匀
步骤5/25 点击查看大图
蛋白分三次加入30克白砂糖，打至湿性发泡
步骤6/25 点击查看大图
把蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。
步骤7/25 点击查看大图
翻拌均匀后的蛋糕糊
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烤盘放入油纸，预热烤箱，160度30分钟
步骤9/25 点击查看大图
烤蛋糕时间可以打发奶油
步骤10/25 点击查看大图
淡奶油加入白砂糖
步骤11/25 点击查看大图
打至干性有纹路，不容易滑动的状态
步骤12/25 点击查看大图
出炉后撕开油纸，铺上一张新油纸，反面抹上淡奶油
步骤13/25 点击查看大图
铺上芒果粒
步骤14/25 点击查看大图
然后手动卷起，也可以利用擀面杖辅助卷起，放到冰箱冷藏30分钟定型
步骤15/25 点击查看大图
蛋放冰箱时候，我们做打发好的淡奶油放到裱花袋中和裱花嘴备用
步骤16/25 点击查看大图
定型后的蛋卷好很好，前后切掉不整齐的两边。
步骤17/25 点击查看大图
裱花袋挤上淡奶油在蛋卷上，花纹随意
步骤18/25 点击查看大图
最后装饰蛋卷，放上芒果粒，草莓，薄荷叶摆放和银珠糖。
步骤19/25 点击查看大图
很好吃的小四卷蛋卷招呼朋友
步骤20/25 点击查看大图
这些都是我做过的小四卷：红豆奶油小四卷
步骤21/25 点击查看大图
这些都是我做过的小四卷：芒果夹心小四卷
步骤22/25 点击查看大图
这些都是我做过的小四卷：芒果夹心小四卷
步骤23/25 点击查看大图
这些都是我做过的小四卷：奇异果奶油小四卷
步骤24/25 点击查看大图
这些都是我做过的小四卷：芒果夹心小四卷
最后一步点击查看大图
这些都是我做过的小四卷：草莓夹心小四卷

小贴士

打包一定要打到湿性发泡，千万不要打到干性，要不一定会开裂！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-16

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