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家常酸汤面

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乐食记

酸汤面是陕西的经典美食，亦称"细长面"，特点是薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香， 它的烹饪方法非常简单，但是它的味道却非常香，不同于其他重口的面类，开胃爽口，百吃不厌，怎么吃都不会觉得油。酸汤面有很多版本，我还是喜欢这种清淡型的，适合我们江南人的胃口，做法也简单，从下锅到出锅，5分钟足矣，比煮泡面还省事儿，看着是一碗清汤挂面，吃起来倒也酸爽开胃。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
金龙鱼活性发酵空心挂面 一把
、
盐 少许
、
生抽 1勺
、
陈醋 2勺
、
香葱 适量
、
金龙鱼芝麻香油 少许
烹饪步骤
小贴士

1、有人喜欢香葱，有人喜欢香菜，还有人喜欢蒜叶，所以看个人喜欢来加。 2、挂面用的是金龙鱼的活性发酵空心挂面”，这款面条经过活性发酵，促进了营养元素分解成更小的分子，更容易吸收消化。发酵后，面粉里的钙、镁、铁营养物质，更容易吸收利用。 3、这碗面的灵魂就是醋和香油，醋建议用陈醋，香油用金龙鱼芝麻香油。

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发布于 2019-10-16

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