香浓炼乳手撕面包
超好吃的手撕面包,配上香甜的炼乳酱和酸酸甜甜的蔓越莓干,手撕一片一片柔软到云朵一样~
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步骤1/16
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1、将除黄油以外的材料放入厨师机中,揉至扩展阶段后加入黄油。
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步骤2/16
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2、揉至出手套薄膜。
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步骤3/16
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3、面团盖上保鲜膜,放在温暖湿润处进行基础发酵。
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步骤4/16
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4、发好的面团用手指戳一下不下陷不反弹即可。
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步骤5/16
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5、涂抹材料里的黄油拿出来软化后和炼乳一起搅拌成炼乳酱
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步骤6/16
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6、发好后的面团取出排气,擀成长方形。
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步骤7/16
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7、涂抹上炼乳酱。
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步骤8/16
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8、切成四等份。
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步骤9/16
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9、然后叠罗汉那样一层叠一层的叠起来。
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步骤10/16
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10、再切成8小份。
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步骤11/16
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11、学厨戚风模具内抹薄薄一层黄油,将8等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内。
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步骤12/16
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12、放入发酵箱继续发酵至两倍。
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步骤13/16
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13、涂上炼乳酱,在面包顶部撒了香酥粒、杏仁片和蔓越莓干。
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步骤14/16
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14、放入预热好的烤箱 180度 下层 20分钟左右。
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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成品图
这次做手撕面包的一大功臣是松下的蒸烤一体机!恒温热风烘烤的黑科技真的让我佩服了,因为受热真的太均匀了,无论是做烘焙还是烤肉,真的再也不用时时刻刻盯着烤箱去翻面了!
好的东西除了不便宜还真是一切完美!这个机器能预设18项菜单,自从用它做饭真的不需要动太多脑子了。就在天猫旗舰店买的https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.713d687dsx7M4p&id=600492036944&skuId=4369150626518"
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-15
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