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香鲜肉包的做法

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香鲜肉包

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宝妈必备技能，快速解决崽儿的早餐，下午茶。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 500

、

温水 80克

、

猪肉馅（肥瘦比例3：7） 100克

、

白砂糖 4g

、

生抽 16g

、

老抽 4g

、

盐 6g

、

酵母 5克

、

五香粉 3克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好500克面粉
步骤2/13 点击查看大图
1碗温水+酵母溶解
步骤3/13 点击查看大图
把酵母水倒进面粉里搅拌
步骤4/13 点击查看大图
搅拌成絮状，上手买揉面
步骤5/13 点击查看大图
柔至三光即可。
步骤6/13 点击查看大图
面揉好发酵期间，准备好肥瘦相间的五花肉馅
步骤7/13 点击查看大图
加入五香粉，盐，糖，生抽，老抽，搅拌均匀待用。
步骤8/13 点击查看大图
面团发酵至蜂窝装，
步骤9/13 点击查看大图
切成大小均匀的面剂子，杆成巴掌心大圆形
步骤10/13 点击查看大图
放进准备好的肉馅。
步骤11/13 点击查看大图
包成一个个白白胖胖的小包子。二次发酵，等待5分钟
步骤12/13 点击查看大图
开水下锅，大火蒸20分钟。
最后一步点击查看大图
蒸好后等待5分钟再开盖。包子就不会缩水啦开吃吧。

小贴士

1:这个比例出来的面会比较软，可根据自己揉面的手感调整，做到面光，盆光，手光即可。 2，肉馅的比例和口味可根据个人口味调整，可增加食材，调整咸淡。 3，发面时间根据环境温度而定。天气热发酵时间25-35分钟。天气冷，用温水发酵可能需要1个小时。

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发布于 2019-10-15

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