焦糖咖啡奶冻
简单又好吃的咖啡小甜点——焦糖咖啡奶冻z细腻丝滑,有着浓郁咖啡香气的奶冻,搭配香醇的焦糖酱,好吃加倍。
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步骤1/15
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准备好食材。
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步骤2/15
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吉利丁剪小块用冷水泡软。
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步骤3/15
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牛奶、咖啡液、糖放入奶锅中。
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步骤4/15
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加热至沸腾,砂糖融化。
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步骤5/15
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关火加入淡奶油搅拌均匀。
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步骤6/15
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放入挤干水的吉利丁(液体不要太烫)。
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步骤7/15
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搅拌至吉利丁融化。
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步骤8/15
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冷却后装入容器里放冰箱冷藏4小时以上。
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步骤9/15
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制作焦糖酱:白糖和水放入锅里。
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步骤10/15
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小火加热,期间不要搅拌。
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步骤11/15
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加热至颜色变为较深的琥珀色(如果有颜色不均匀可以轻轻晃动下锅)关火。
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步骤12/15
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缓慢加入已经加热到沸腾的淡奶油,边加边搅拌(防止飞溅烫伤),搅拌均匀后加盐拌匀。
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步骤13/15
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坐冷水继续搅拌降温,继续放凉后装入容器密封冷藏。
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步骤14/15
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吃之前淋上焦糖酱即可~
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最后一步
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超级好吃的焦糖酱奶冻,你一定会爱上!
⚠️咖啡液可用3g咖啡粉代替;
⚠️熬白糖时一定不能搅拌,以免起结晶,颜色变深后立即关火,熬太焦会发苦;
⚠️加入的淡奶油一定要加热至80度以上,否则不容易混合均匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-15
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