柠檬戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，细腻柔软，加入柠檬的戚风蛋糕味道更丰富， 清新的柠檬香气，太棒了！鸡蛋4个 低筋面粉80克 细砂糖70克 玉米油30克 柠檬水50克 柠檬1个
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步骤1/16
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准备好材料
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步骤2/16
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柠檬洗净后，削去外面的黄皮，再将柠檬压出汁
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步骤3/16
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柠檬皮切碎，纯柠檬汁25g，加清水25g里面，得到50g的柠檬水备用
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步骤4/16
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将4个鸡蛋分出蛋黄和蛋白，分别放在两个干净无油无水的盆里
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步骤5/16
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蛋黄里面加入20g细砂糖，5g柠檬皮屑，30g玉米油
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步骤6/16
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搅匀后加入50g的柠檬水，搅匀
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步骤7/16
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筛入80g的低筋面粉里面
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步骤8/16
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搅拌均匀到没有颗粒
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步骤9/16
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将蛋白盆里加入几滴柠檬汁
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步骤10/16
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分次加入剩下的50g细砂糖里面，用电动打蛋器搅打
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步骤11/16
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打到提起打蛋器，蛋白糊出现如图状就可以了
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步骤12/16
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将打好的蛋白取1/3到蛋黄
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步骤13/16
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再将剩下的蛋白全部倒入里面
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步骤14/16
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再次翻拌均匀
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步骤15/16
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倒入2个6寸磨具里面，放桌上震两下，抹平表面
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最后一步
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放入预热好的烤箱中，140度，50分钟，烤好后取出倒扣放凉即可脱模了
1、细砂糖一共是70g，20g加在蛋黄里面，50g加在蛋白里面
2、压出来的柠檬汁是25g，加25g的凉白开水，混合成50g的柠檬水用的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-15
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