一个伪装豌豆荚的小馒头【敲可爱】

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捏可爱的豌豆荚，就像又回到了小时候，玩着橡皮泥，童真满满。

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 400g

、

抹茶粉 10g

、

糖 20g

、

酵母 4g

、

温水 200g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将全部中筋面粉、糖、酵母倒入容器中，加入水搅拌成絮状，盖上保鲜膜醒发15分钟左右。（温度在25-30℃之间是最佳温度，冬天室内有暖气或者空调都可以）
步骤2/11 点击查看大图
将全部中筋面粉、糖、酵母倒入容器中，加入水搅拌成絮状，盖上保鲜膜醒发15分钟左右。（温度在25-30℃之间是最佳温度，冬天室内有暖气或者空调都可以）
步骤3/11 点击查看大图
将白色面团等分成2g每个的小球，作为豌豆。
步骤4/11 点击查看大图
用擀面杖将绿色面团擀成一个长方形面片，再用慕斯圈切出圆形面片。多出来的部分可以重新擀成面皮，切面片。
步骤5/11 点击查看大图
取一片面片对折，用慕斯圈切去面片中间部分，形成如图的一个窗口。
步骤6/11 点击查看大图
把面皮打开，依次在窗口部分摆上三粒小圆球。
步骤7/11 点击查看大图
然后像包饺子一样，将面皮对折，捏紧收口。
步骤8/11 点击查看大图
用牙签压出豌豆的棱角。
步骤9/11 点击查看大图
水开后，放入蒸锅，大火蒸15分钟就熟了。
步骤10/11 点击查看大图
当然还可以把它拴在绳子上，串起来当做祖传的祖母绿项链
最后一步点击查看大图
当做包包的配饰也是可以的哦~

小贴士

造型精致的豌豆荚馒头其实非常容易做。只是有一点需要注意，这个配方为了豌豆荚馒头的造型更稳定，只做了适当发酵，所以吃起来不会像普通的大白馒头那样柔软。如果要追求口感，可以发至戳洞不回缩即可。 ① 冬天气温低，用30度左右的温水揉面更好促进面团发酵。 ② 蒸好的馒头可以放在锅里焖2-3分钟，防止揭盖后，突然遇冷塌陷。 ③ 如果室温较低，利用烤箱的保温性进行发酵。可以在烤箱下层放一盆热水，将面团放置烤箱上层，关上烤箱门发酵。

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发布于 2019-10-15

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